『鶏飯』ってご存知ですか？

皆さんは鶏飯ってご存知ですか？
“けいはん”と読みます。

私の両親の故郷　鹿児島県奄美群島の郷土料理です。
先日　母がお墓参りに帰省しお土産に貰いました。
ご紹介します。

茶碗に盛った白いご飯の上に、ほぐした鶏肉、錦糸卵、シイタケの煮たもの、パパイヤの漬物のどの具材と葱や刻み海苔、胡麻、紅生姜などの薬味をのせて、丸鶏から取ったスープをかけて食べる料理です。自分の好きな配分でご飯、具材、薬味、スープを合わせて食べる、お茶漬けのような料理です。現地では、専門店もあります。
$けいはん\$